Fríe el ajonjolí y el anís en el aceite de oliva hasta que estén dorados.

Deja enfriar completamente el aceite antes de incorporarlo a la masa.

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y una pizca de sal.

Añade el aceite frío con las semillas y remueve bien.

Agrega poco a poco agua con sal mientras amasas hasta obtener una masa suave y elástica.

Forma churros largos con la masa y dales forma de medio ocho.

Usa una rueda de marcar o cuchillo para decorar la superficie.

Coloca los ochíos en una bandeja con papel de hornear.

Precalienta el horno a 200 °C y hornea a 180 °C durante 30-40 minutos, hasta que estén dorados.

Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.