Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen.

Añade el salvado de trigo poco a poco y mezcla hasta integrar completamente.

Incorpora la canela y la ralladura de limón, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.

Corta cuadrados de papel de traza y coloca una cucharada grande de mezcla sobre cada uno.

Mezcla azúcar y canela en un recipiente y espolvorea la superficie de los mostachones.

Coloca los papeles en una bandeja y hornea a 180°C durante 12-15 minutos, hasta que estén dorados.

Retira del horno, deja enfriar y disfruta de estos dulces tiernos y aromáticos.