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Helado de Chocolate con Leche 3 copia 2
josé manuel

Helado de Chocolate con Leche

Prepara un cremoso helado casero con chocolate con leche, yemas, nata y azúcar, logrando un postre suave y dulce ideal para los más pequeños. Perfecto con heladora o removiendo a mano para evitar cristales.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
12 horas
Tiempo Total 12 horas 42 minutos
Raciones: 10 personas
Plato: Postre
Cocina: española
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 350 g de leche entera
  • 120 g de chocolate con leche de buena calidad
  • 100 g de nata crema para montar
  • 60 g de azúcar blanco
  • 40 g de azúcar invertido
  • 1 cucharada de leche en polvo
  • 80 g de yema de huevo aproximadamente 4 yemas

Equipamiento

  • Cazo o cacerola de fondo grueso
  • Batidor de varillas
  • Espátula de silicona o cuchara de madera
  • * Bol grande
  • Heladora (opcional, pero recomendable)
  • Termómetro de cocina (opcional, para mayor precisión)
  • Recipiente apto para congelador

Elaboración
 

  1. Trocea el chocolate con leche en pequeños pedacitos para que funda más rápido.
  2. Calienta la leche a fuego muy suave en un cazo y añade el chocolate troceado, removiendo hasta que se disuelva por completo.
  3. En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar blanco hasta que la mezcla se vuelva cremosa y ligeramente blanquecina.
  4. Incorpora a la leche con chocolate la nata líquida, el azúcar invertido y la leche en polvo, removiendo bien.
  5. Añade la mezcla de yemas y azúcar al cazo, sin dejar de remover. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la crema espese ligeramente, como unas natillas (aprox. 82-84°C si usas termómetro).
  6. Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Después, cúbrela con film y refrigérala durante mínimo 8 horas, mejor toda la noche.
  7. Al día siguiente, vierte la mezcla en la heladora y sigue las instrucciones de tu máquina. Si no tienes heladora, congela la mezcla removiendo vigorosamente cada 30-40 minutos para romper cristales de hielo.
  8. Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador hasta que tenga la consistencia deseada.

Notas

Este helado de chocolate con leche es perfecto para darse un capricho dulce, especialmente para quienes disfrutan de sabores suaves y cremosos. ¡Anímate a prepararlo en casa y descubre lo sencillo que es convertirse en heladero por un día!
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