Ingredientes
Elaboración
- Precalienta el horno a 180°C.
- Prepara el caramelo calentando el azúcar hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Vierte el caramelo en el fondo del molde para flan.
- En un bol, bate ligeramente los huevos con el azúcar restante y luego incorpora la leche.
- Vierte la mezcla de huevo y leche en el molde caramelizado.
- Coloca el molde en una bandeja para horno y añade agua caliente alrededor para crear el baño maría.
- Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el flan esté cuajado.
- Una vez listo, deja enfriar y refrigera antes de desmoldar.
Vídeo
Notas
La cocción al baño maría es el método que garantiza la textura perfecta de un flan de huevo. Este procedimiento consiste en cocinar el flan dentro de un molde sumergido parcialmente en agua caliente, lo cual permite que el calor se distribuya de manera uniforme y suave.
El proceso de elaboración comienza con la preparación del caramelo, el cual es fundamental para ese toque dulce y ligeramente amargo que caracteriza al flan. Luego, se procede a mezclar los huevos, la leche y el azúcar destinado al flan, siempre cuidando de no incorporar aire a la mezcla para evitar burbujas en la textura final del postre.
